Découvrez en ligne le programme des cours des Hautes Etudes du Goût : sciences, économie, histoire, ateliers pédagogiques.
Afin que nos étudiants puissent acquérir une connaissance poussée des différents aspects de la gastronomie, la formation HEG aborde le sujet d’un point de vue historique, scientifique, technologique, sociologique...
Vous souhaitez consulter notre programme d'enseignement en détail ? Les sujets et les principaux points des cours sont détaillés en ligne : Psychologie du goût ; Histoire du service de la bouche ; Anthropologie du goût et évolution humaine ; Droit, alimentation et gastronomie...
Et pour que nos étudiants puissent combiner étude théorique et expérimentation sensorielle, la formation des Hautes Etudes du Goût inclut des ateliers et des repas pédagogiques, pour découvrir la cuisine médiévale, étudier les associations mets et vins...
Autres Recherches : Comportement alimentaire, Cordon bleu, Marche de rungis