Découvrez en ligne le programme des cours des Hautes Etudes du Goût : sciences, économie, histoire, ateliers pédagogiques.
Afin que nos étudiants puissent acquérir une connaissance poussée des différents aspects de la gastronomie, la formation HEG aborde le sujet d’un point de vue historique, scientifique, technologique, sociologique...
Vous pouvez dès maintenant consulter le détail des différents cours, directement en ligne : Anthropologie du goût ; Chimie des arômes ; Evolution de la consommation alimentaire ; Histoire de la cuisine ; Marketing sensoriel...
Notre programme de formation inclut également des repas et des ateliers pédagogiques, afin d’apporter à nos participants la dimension pratique qui fait la qualité des Hautes Etudes du Goût. Cuisine moléculaire et médiévale ; associations entre mets et vins ou champagnes...
Autres Recherches : Atelier pedagogique gastronomie, Cordon bleu, Visite du marche de rungis