Hautes Etudes du Goût : un programme consacré au goût et à la gastronomie. Histoire, sociologie, ateliers pédagogiques...
Afin de permettre à nos participants de cerner l’ensemble des problématiques liées à la gastronomie, la formation HEG est organisée autour de trois axes :
Vous pouvez dès maintenant consulter le détail des différents cours, directement en ligne : Anthropologie du goût ; Chimie des arômes ; Evolution de la consommation alimentaire ; Histoire de la cuisine ; Marketing sensoriel...
Notre programme de formation inclut également des repas et des ateliers pédagogiques, afin d’apporter à nos participants la dimension pratique qui fait la qualité des Hautes Etudes du Goût. Cuisine moléculaire et médiévale ; associations entre mets et vins ou champagnes...
Autres Recherches : Préférences alimentaires, Comportement alimentaire, Visite du marche de rungis