Hautes Etudes du Goût : un programme consacré au goût et à la gastronomie. Histoire, sociologie, ateliers pédagogiques...
Afin de permettre à nos participants de cerner l’ensemble des problématiques liées à la gastronomie, la formation HEG est organisée autour de trois axes :
Vous souhaitez consulter notre programme d'enseignement en détail ? Les sujets et les principaux points des cours sont détaillés en ligne : Psychologie du goût ; Histoire du service de la bouche ; Anthropologie du goût et évolution humaine ; Droit, alimentation et gastronomie...
Notre programme de formation inclut également des repas et des ateliers pédagogiques, afin d’apporter à nos participants la dimension pratique qui fait la qualité des Hautes Etudes du Goût. Cuisine moléculaire et médiévale ; associations entre mets et vins ou champagnes...
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