Claude FISCHLER 

Claude Fischler est directeur de recherches en sociologie au CNRS. Il est également co-responsable du Centre d'Etudes Transdisciplinaires - Sociologie, Anthropologie, Histoire (CETSAH), équipe de recherche de l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales associée au CNRS à Paris. 

Après des études de droit, sciences politiques et sociologie, il participe à la création du "Groupe de Diagnostic Sociologique". Dans ce cadre, il travaille notamment sur les phénomènes de rumeur et mène des enquêtes sur la croyance astrologique et le traitement du fait-divers par les médias.

A partir de 1974, il se consacre à des travaux sur l'alimentation : les mœurs alimentaires et leur évolution ; le goût, sa formation et son évolution ; les images sociales du corps, de l'embonpoint et de la minceur.

Dernièrement, il a poursuivi des recherches sur la pensée magique, en matière d'alimentation et dans ses manifestations contemporaines, et a mené des études comparatives sur les attitudes vis-à-vis de l’alimentation, de la santé, du plaisir et du corps dans diverses cultures.  
 

Publications
Fischler Claude et Masson Estelle, Manger: Français, Européens et Américains face à l'alimentation, Odile Jacob, 2008

• L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ?, sous la direction de J.P. Poulain, Paris, 2007, 328 pages.
• Alimentation, corps et santé, une approche transculturelle, symposium international, octobre 2002.
• Food, body and Health, a cross-cultural approach, novembre 2002.
• Fischler, Claude,  Poulain, Jean-Pierre, Basdevant, Arnaud, Les Français et les matières grasses. Attitudes, comportements et représentations en relation avec le poids et l'obésité, mars 2001.
• Le mangeur et l'animal. Mutations de l'élevage et de la consommation, sous la direction de M. Paillat, Autrement, Paris, 1997, 150 pages.
• Le repas familial vu par les 10-11 ans, Les Cahiers de l'Ocha N°6, Paris, 1996, 64 pages.
• Pensée magique et alimentation aujourd'hui, sous la direction de C. Fischler, Les Cahiers de l'Ocha N°5, Paris, 1996, 132 pages.
• Tous à table, 1996.
• L’Ecole des Parents, Ce que manger veut dire, 1995, 80 pages.
• Pensée magique et alimentation aujourd'hui, sous la direction de C. Fischler, colloque international Ocha, octobre 1994.
• Fischler, Claude, Taïeb, Rosy, Le Bon et le Saint, Paris, Les Cahiers de l'Ocha N°1, 1993, 28 pages.
• Manger magique. Aliments sorciers, croyances comestibles, sous la direction de C. Fischler, Paris, Autrement, 1994, 201 pages.
• L'Homnivore : le goût, la cuisine et le corps, Paris, Odile Jacob, 1990, 414 pages.