66 ans, Expert international en cacao et café (Sté KawaCao)
Membre de l'Académie Française du Chocolat
Chevalier Honoris Causa de la Confrérie des Chocolatiers de France

Il débute sa carrière comme biochimiste, d'abord chez Kodak-Pathé, puis chez Lesieur-Cotelle. En 1972, il rejoint le centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), au département du Café et du Cacao (IRCC). Il passe 3 ans en Côte d'Ivoire, comme chef du service de Chimie-Technologie. De retour en France il s'occupe de l'innovation technologique dans la filière cacao, avant d'être nommé Directeur du programme cacao du Cirad, puis Directeur de recherche et Expert international en technologie post-récolte pour le cacao et le café.

A la retraite du Cirad depuis début 2011, il fonde le cabinet de consultant KawaCao sur les productions et les transformations du cacao, du chocolat et du café.

Au cours de sa carrière, il a réalisé plus de 40 missions outre-mer, dans toute la zone intertropicale de production de cacao et de café (Cameroun, Côte d'Ivoire, Madagascar, São Tomé, Togo, Philippines, Nouvelle-Calédonie, Brésil, Guatemala, Haïti, Mexique, République Dominicaine, Trinidad et Tobago, Venezuela).Il a participé à de nombreuses réunions internationales et a rédigé plus de cent vingt publications scientifiques sur les filières du cacao et du café.