Les Hautes Etudes du Goût vous proposent une formation spécialisée sur le monde du goût et de la gastronomie.
Conférences, cours, ateliers pédagogiques : notre programme vous assure une formation approfondie sur les secteurs des arts de la table, du goût et de la gastronomie. Nous invitons des intervenants extérieurs professionnels prestigieux et reconnus : Patrick Mac Leod, Hervé This ou encore Claude Fischler.
Pour vous inscrire, vous devez posséder une expérience professionnelle en lien avec la gastronomie ou les métiers de bouche, ou être en possession d’un diplôme de second cycle. Les cours se déroulent à Paris et à Reims.. Pour déposer votre candidature, vous devez constituer un dossier avec C.V. détaillé et faire part de votre motivation à suivre notre enseignement, élément important dans la sélection des candidats.
La formation est cautionnée par le D.U.G.G.A.T : Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table. Il valide les savoirs à la fois sociologiques, techniques et culturels de la gastronomie que vous aurez acquis durant la formation.
Autres Recherches : Claude Fischler, Hautes etudes du gout, Patrick macleod