Avec les Hautes Etudes du Goût, suivez une formation pluridisciplinaire : des cours sur la gastronomie, des ateliers pratiques, des conférences d’intervenants prestigieux.
Le but de la formation HEG ? Vous aider à comprendre le monde de la gastronomie, d’un point de vue historique, scientifique et économique. Un programme complet et pointu, qui est validé par un diplôme universitaire.
Evolution de la consommation alimentaire ; Alimentation, culture et société ; Analyse économique du marché gastronomique : voici quelques-uns des cours dispensés durant la formation des Hautes Etudes du Goût. Des cours regroupés autour de trois axes : Sciences exactes et technologie ; sciences humaines et sociales ; et sciences économiques et juridiques.
Et pour compléter cette formation, les ateliers et repas pédagogiques vous permettront de comprendre les sujets complexes de la cuisine moléculaire, de l’alliance des mets et des vins, et des mets et du champagne.
Autres Recherches : Formation gout, Etude arts de la table, Etudes du gout