Avec les Hautes Etudes du Goût, suivez une formation pluridisciplinaire : des cours sur la gastronomie, des ateliers pratiques, des conférences d’intervenants prestigieux.
Le but de la formation HEG ? Vous aider à comprendre le monde de la gastronomie, d’un point de vue historique, scientifique et économique. Un programme complet et pointu, qui est validé par un diplôme universitaire.
Sciences exactes et technologie ; sciences humaines et sociales ; sciences économiques et juridiques : tels sont les trois axes du programme d’enseignement. Des intervenants prestigieux (Président de l’Institut Français du Goût ; Physico-chimiste à l’INRA...) viennent apporter un éclairage d’expert sur les différentes disciplines liées à l'univers du goût.
En plus de ces trois axes, la formation HEG comprend des repas et ateliers pédagogiques portant sur la cuisine médiévale ; la cuisine moléculaire ; l’alliance des mets et du champagne ou du vin...
Autres Recherches : Etudes du gout, Cours gout, Formation gout