Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table
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Hubert RICHARD 

 

Ingénieur diplômé de l’Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (ENSIA), Hubert Richard est professeur émérite de l’ENSIA.

Ses travaux de recherche portent sur la chimie des arômes et la compositions en composés volatils (épices, huiles essentielles), les extractions par le dioxyde de carbone (poivre, vanille, lilas, rose) et les antioxydants (travaux sur le romarin et la sauge).

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