Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table
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La mission du Comité Pédagogique des Hautes Etudes du Goût consiste à garantir la spécificité et la qualité du programme pédagogique, à définir le contenu de la formation d'année en année et à réaliser le bilan pédagogique de l'année en cours.

 

Il se réunit 2 à 3 fois par an.

 

Il est présidé par Hervé This, directeur du groupe de gastronomie moléculaire au Collège de France.

 

Les membres du Comité Pédagogique :


Jean-Paul Branlard, Maître de Conférences en Droit alimentaire à l'Université Paris XI


Pierre Combris, Directeur de Recherches à l'INRA, directeur du Laboratoire de Recherche sur la Consommation


Jacques Dumonceau, directeur pédagogique, Université de Reims Champagne-Ardenne


Claude Fischler, Directeur de Recherches au CNRS, co-responsable du Centre d'Etudes Transdisciplinaires - Sociologie, Anthropologie, Histoire (CETSAH)


Patrick MacLeod, Président de l'Institut Français du Goût, fondateur du Laboratoire de Neurobiologie Sensorielle de l'Ecole Pratique des Hautes Etudes


Jean-Robert Pitte, Professeur à l'Université de Paris-Sorbonne IV


Richard Vistelle, Président de l'Université de Reims Champagne-Ardenne

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