 Frédéric BROCHET
Frédéric Brochet est docteur en oenologie. Sa thèse de doctorat en Sciences biologiques et médicales, Option œnologie, ampélologie, porta sur les "Aspects cognitifs de la dégustation".
Depuis juin 2004, Frédéric Brochet est président de la SAS M.B.F, entreprise de vinification et d’exploitation viticole. Il conduit également la SARL Ampelidae, négoce de vins et entreprise de vinification à Poitiers. Ampelidae est considérée comme une marque émergente dans le monde du vin, elle est entrée au guide Bettane en 2003.
Publications
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"Le langage de la dégustation au crible de l’informatique", La Dégustation, Hors Série de L’Amateur de Bordeaux, Juillet 1996. -
"D’un mot à l’autre", par V. Platt, L’Amateur de Bordeaux, mars 1997. -
"Les ‘Poètes’ de la dégustation mal notés", par V. Noce, Libération, 19 octobre 1997. -
"Des goûts et des couleurs", Le Monde de l’éducation, août 1998. -
"Le goût du vin en conscience", JIVV, 1999. -
"Le langage des sensations", JIVV, 1999. -
"Wine descriptive language demonstrate cognitive specificity of chemical senses", Brain & Language, 2000.
Récompenses
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Prix Coup de Cœur de l’Académie Amorim 2001 -
Prix Léonard de Vinci (Rotary Club International) 2002. -
Prix Recherche et innovation du Conseil général d’Indre et Loire. -
Prix innovation agriculture Poitou-Charentes 2004. |