Madoka Isokawa (Japon) - Diplômée 2005
50 ans. Ecrivain spécialisé en gastronomie européenne et passionnée par les fromages français.

 « Je cherchais un programme qui complèterait ma formation initiale en tant qu'écrivain spécialisé dans la gastronomie européenne.

Ce programme pédagogique a largement répondu à mes attentes initiales. Je souhaitais exploiter ces nouvelles connaissances en vue de mon prochain livre. Les Hautes Etudes du Goût m’ont permis de développer mon esprit critique envers la gastronomie.
L’étude des goûts et de la gastronomie en lien avec les schémas de société divers dans lesquelles ils s’expriment sont pour moi un point très important afin d’accroître mes connaissances culturelles.

La pluridisciplinarité de ce programme a indéniablement élargi ma vision des spécificités du goût ».

Mémoire : Le fromage au lait cru au Japon: une promesse de succès en communication sensorielle.